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三、要有临时状况的应急措施发布时间:2020-08-11
文章来源:休闲游戏大全

餐饮部由于同顾客接触比较频繁,经常会遇到一些临时状况。餐饮部经理要有机智的头脑与智慧,要有应急措施。在遇到突发事件时,经理要始终保持良好的态度,永远不要和顾客、下属争执,给顾客和下属发表意见的机会。下面提供几个常见状况的应急措施以备参考。

(一)当遇到服务人员将餐厅账单弄错时

餐饮部经理首先要主动同服务人员一起向顾客致歉,然后认真核对餐厅账单,尽快纠正错误,最后3d网络休闲游戏还要感谢顾客对餐厅工作的宽容与理解。

(二)当遇到食物烹饪问题或不符顾客要求时

经理要及时通知厨师长,了解具体情况,然后带领厨师长一同向顾客道歉,并说明食物的问题所在,争取顾客的原谅后要马上更换菜品,并询问顾客更换的菜式是否符合要求,达到满意后方可离开。

(三)当服务人员不小心将食物或酒水洒到桌面或顾客身上时

要及时诚恳致歉,并提供干净的餐巾给顾客擦拭,安抚顾客直到其满意为止。

(四)当有顾客提出调换就餐位置时

要根据餐厅的实际情况进行相应解决。若餐厅还热门休闲网页游戏有空位置,可告知顾客哪些位置是有预留,哪些位置可以调休闲类游戏换,若餐厅位置已满,先向顾客说明情况并致歉,并告知顾客一有空位置便可马上进行调换,以诚恳的态度和积极的配合来赢得顾客的理解。


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