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一、懂得授权发布时间:2020-09-18
文章来源:休闲游戏大全

一个人的能力有限,一个人管理酒店总会有某些地方存在疏忽或者漏洞,聪明的人是不会把所有事情都包揽到自己身上的,而是懂得授权,将手头的部分权力下放下去,让员工代替自己去执行,而自己把好总方向就好了。当然,在一些重要的事情上,还是需要餐饮部经理亲自把关才行。

(一)可以授权的工作

通过对工作的盘点,餐饮部经理会发现,其80%的工作都是可以授权的,例如在日常事务性工作、具体业务工作、专业技术性工作、可以代表其身份出席的工作以及一般客户接待等方面的工作都可以授权。而事关酒店命运和前途的20%的工作是不可授权的,例如餐厅经营决策、重要目标下达、人事的奖惩、发展和培养下属等方面的工作不可授权。

作为一个餐饮部经理,在授权时必须对自己的职权有一个明确的确定,将事情进行大小分类,自己选择工作重点进行监控,同时也要做好授权后的监督。

(二)授权的基本内容

所谓授权,是指餐饮部经理将分内的一些工作交托给员工履行。授权行为是由三要素构成的,分别是:工作指派、权力授予和责任担当。

1.工作指派

工作指派,是指工作授权给谁来做的问题,在很多时候,餐饮部经理在授权工作时,往往只做到了让员工了解或者熟悉工作的性质与范围,并没有真正让员工了解到餐饮部所要达到的工作绩效。所以在工作授权上,员工只是一个执行者,只是去执行任务,任务完成了就什么都没有了。这样的授权,并未让员工充分发挥他们的聪明才智,也没有让他们在被授权工作过程中学到知识和有一个明确的方向。

2.授予权力

授予权力也是很讲究的。所授予的权力应以刚好能够完成指派的工作为限度,倘若授予的权力没有达到执行工作所需要的层次,则被授权的工作将无法完成;而如果授予的权力超过了执行工作的需要,则会导致权力失衡。所以餐饮部经理在授予权力时,必须对所授予的权力作必要的追踪、修正。

3.责任担当

员工在被餐饮部经理授权时,意味着员工拥有权力的同时,也对餐饮部经理承担了与权利对等的责任,这便是员工被授予权力后的责任担当。

同时,餐饮部经理在授予权力给员工时也有责任担当,当员工无法或错误地执行了工作指令,餐饮部经理也要担当责任。

(三)授权的误区

授权是一种让员工“边做边学”的在职训练,通过这种在职训练,可以提高员工的归属感和满足感。餐饮部经理也了解到这一点好处,但对授权仍存在认识误区,主要表现有:

1.认为员工可能会在工作上犯错

餐饮部经理可能会存在这样一种心理,即在授权给员工工作时,担心员工犯错误,从而影响到工作的顺利完成。但在某种意义上,这是餐饮部经理对员工工作缺乏信心的表现。员工做错事这种事情在所难免,但如果餐饮部经理能给予员工适当的训练与培训,其做错事的可能性必然会减少。授权是一种在职训练,餐饮部经理不能因为害怕员工做错事就不给予员工适当的授权,应该提供充分的必要的训练机会,让员工在训练中得到提升。

2.怕员工的工作表现太好

无疑,每位领导者都希望自己的手下人才济济,但同时也希望手下不喧宾夺主。不可否认,一些餐饮部经理害怕自己的员工太过锋芒毕露,或者“声威震主”,从而对自己的地位不利,因而不愿授权,但从另一方面考虑,员工的良好工作表现更可以反映餐饮部经理的知人善任与领导有方,从而吸引更多的人才前来应聘、就职,这就为后备资源提供了一个有力的保障。

还有一些餐饮部经理担心员工能力上升,对其控制力会渐渐丧失。其实,倘若在权力授予时,餐饮部经理已经划定了明确的授权范围,注意相应的权责义务与奖惩,还建立了追踪制度,就不用担心自己丧失对员工的控制能力,只有那些领导能力弱的餐饮部经理才会在权力授予之后丧失对员工的控制。一个领导能力弱的餐饮部经理总是会害怕授权之后自己的权力会减少,下属成长太快,影响到自己的地位,所以不愿意授权,这样会导致餐饮部经理忙得团团转,下属形同虚设,大事顾此失彼、小事漏洞百出、工作效率低下。

3.不愿下放权力

无论哪一位经理管辖的工作,无非大概是这五个层次,即经理必须亲自身体力行的工作、可借助员工帮忙的工作、员工有机会也可代行的工作、由员工履行但在紧要关头可获取经理协助的工作、必须由员工履行的工作。从这五个层次的工作中可以知道,除了经理必须亲自身体力行的工作外,其他工作均可分别授权给员工去履行。基于惰性或者惯性,许多餐饮部经理都不愿意放手他们已经得心应手的工作,将工作授权给员工去做。还有一点就是,许多餐饮部经理往往会觉得“自己去做比费口舌去教导员工要来得快,也更省事”,因而拒绝授权给员工。

除了觉得自己去做更直接、更快、更省事外,有些餐饮部经理还认为在众多员工中,找不到合适的员工来授权工作。其实,任何员工在某一方面都有某种程度上的可塑造性,因而均可以授权进行塑造。“找不到适当的员工授权”,只是一些餐饮部经理不愿授权给员工的借口而已。若真找不到适当授权的员工,这仍是餐饮部经理的过失,因为,要么不是在员工招聘、培训和考核工作方面做得太差,要么就是经理没有好好提拔人才,让人才流失了。

(四)授权的技巧

1.学会授权工作

授权工作是有技巧的,在授权初期,为以后给员工授权工作时更得心应手,需要学一些授权的知识。

授权给员工做事情的过程由三个步骤组成:做出授权的决定、简明地交代工作任务和要求、跟踪了解工作情况。每一个步骤都有一些具体做法,同时也要预料每一步可能发生的事情。

(1)做出授权决定

做出授权决定,是指餐饮部经理说服自己,决定将事情授权给员工来做。这需要餐饮部经理拿出勇气,大胆地迈出第一步,即权力下放。授权应该是一项有回报的工作——某些员工一旦学会了某项技能,完成了工作,以后的事情就不需要重复交代也能很好地完成。因此,餐饮部经理要把某些事授权给有足够能力和技能的员工去完成。

(2)交代工作任务和要求

餐饮部经理在授权给员工时,一定要确保已经明确地交代过,而且员工已经十分清楚地了解了相应的要求:要求他做什么,什么时候完成,怎样完成以及完成到什么程度。在工作的过程中,餐饮部经理除了要清楚地交代之外,还要提供圆满完成任务所需要的信息。为了避免对事实产生分歧与误解,餐饮部经理要花时间向授权工作的员工解释清楚你要的是什么,以及现在授权的这部分工作如何配合整体工作计划等。除了这些,还要讨论可能会出现的困难以及遇到困难时如何处理,回答员工工作进行过程中产生的疑问,必要时对授权员工的工作提供支持和援助等。

(3)跟踪了解工作情况

授权工作进行的过程中,餐饮部经理要检查工作的质量,积极提供反馈意见。对授权的工作要有效地监督,既要督促被授权员工加大力度完成工作,同时也要谨慎地防止员工把事情做过了头。有效的监督与过分的干预而令人无法适从只存在一线之隔,所以,餐饮部经理手头最好有一张核查表,帮助你监察已授权工作的进度。

2.强化被授权户外休闲游戏者的职责

职责问题是“授权”常引起争议的问题之一,如果事情顺利还行,要是出差池,问题后果由谁来承担?因而在授权存在模糊的领域,明确被授权者的职责也是至关重要的。

餐饮部经理在授权工作时,要对授权任务有明确的、切实可行的完成时间。将工作授权给他人来做并不意味着仅仅是将项目的控制权交与他人,而且还将这项任务的职责交付给了他。因此,餐饮部经理要鼓励被授权工作的员工在按要求的前提下,可以用自己的方式来完成任务。这样做可以充分利用被授权者的专业知识和技能,也可以体现餐饮部经理用人的高明之处。

强化被授权者的职责不仅在权力上约束了被授权者,避免其在被授权后利用权力做一些不合规格的事致使权力泛滥,同时也保证了餐饮部经理对被授权者的有力监督,从而使任务有效完成。


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