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三、面点出品质量标准发布时间:2020-07-27
文章来源:休闲游戏大全

餐饮行业面点食品的质量标准:

①面点食品制作不能使用腐烂变质、过期以及无检验合格的食材原料。

②点心类的食品出品的时候应达到标准温度:炸类60℃~70℃,烤类60℃~70℃,蒸类50℃~60℃,煎炸类60℃3d网络休闲游戏~70℃。

③烤制类点心制作完成后,成品表面应该呈现金黄色,酥皮类的面点成品应入口酥化、内心软滑。

④现场做的面点食品出品制作时间应不超过30分钟,半成品类出品制作时间应不超过15分钟,烤制类出品制作时间应控制在25分钟以内。

⑤酒店生产的面点食品不能出现半生不熟休闲类游戏或者烤煳的严重质量问题。

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⑥面点食品成品的盛装卫生一定要达到标准,做到无污垢、无破损。

⑦面点类食品在生产过程中不得使用违反国家食品安全规定的食品添加剂。


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